泡大米要泡多长时间 大米是冷水煮还是热水煮最佳？

泡大米要泡多长时间?

10至30分钟。

一般来说，在烹饪前，将大米浸泡在温水中10-30分钟，这样可以改善营养和口感。不要浸泡太久。如果长时间浸泡，大米表面的无机盐和可溶性维生素会溶解在水中，造成一定程度的营养损失。此外，如果大米长期浸泡，煮熟的大米容易变软和腐烂，这可能会导致食用后血糖迅速升高，对需要控制血糖的人不友好。

煮饭前可以预先浸泡大米，煮熟的大米口感更柔软、更蜡质，也可以节省煮饭的时间。在煮饭的过程中，你可以添加适量的醋。煮熟的米饭会更白，不容易变酸。煮饭的过程中也可以加入适量的食用油，煮熟的大米会变得特别柔软。大米可以单独烹调，也可以与小米、黑米、燕麦饭等一起烹调。

泡大米用热水还是冷水

凉水。

大米在使用前浸泡一段时间，不仅可以缩短煮饭的时间，而且可以使大米味道更好。如果你长时间不吃你买的大米，它会发霉并感染。因此，你可以用辣椒法来节省你买的大米。你只需要用纱布在米饭堆里放适量的胡椒粉。

大米是冷水煮还是热水煮最佳?

当然是用热水煮饭好了。

1、开水煮饭可以缩短煮饭时间保护米中的维生素，淀粉颗粒不容于冷水，只有在60摄氏度以上，淀粉才会吸收水分破裂，容于水中，变成湖状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，水在100摄氏度，这样水的温度能使米快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因常时间加热而受到破坏。

2、我们大部分用的自来水多含有氯气，将水烧开可以使水中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中重要的营养成分，缺乏容易造成食欲不振、疲劳、眼光呆滞、精神萎靡、心脏肥大、心跳异常、肌肉无力、酸软、记忆力差等。

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