新疆特产都有哪些 新疆少数民族饮食文化特点是什么?

新疆特产都有哪些?

吃的有葡萄干，新疆吐鲁番的葡萄干出了名的甘甜;新疆有一种阿克苏的薄皮核桃，它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点。用的有地毯，是新疆传统的民族工艺美术品，新疆兄弟民族的帽子，颜色、帽形是多种多样的，最典型的是维吾尔人的绿花帽。

葡萄干

新疆是中国最大的葡萄产区，最著名的是吐鲁番葡萄干。新疆吐鲁番的葡萄干出了名的甘甜，而且葡萄干不仅干净口感还很好，最重要的是里面没有籽。而且葡萄干还是很好的营养品。

大列巴

一般人听到大列巴，就知道是俄罗斯的。但其实新疆也传承了俄罗斯的大列巴传统工艺，并且智慧的新疆人经过改良后，我们的大列巴要比俄罗斯的大列巴好吃。

地毯

新疆是世界地毯的发祥地，新疆地毯素以历史悠久、技艺高超而驰名于世，是新疆传统的民族工艺美术品，是主要出口商品之一。和田是新疆地毯的故乡，新疆地毯亦称东方地毯，无论式样、图案和色彩均富有浓郁的民族特色和地方风格，向以原料上乘、质地细密、绒头密集、毯面薄平、工艺考究，图案别致，织工精良，配色美观，经久耐用，图案繁谨而著称。

薄皮核桃

有些地方的核桃坚硬无比，吃的时候需要用小锤子撬开才能吃，很多人都嫌麻烦。但是在新疆有一种阿克苏的薄皮核桃，它们有个儿大、壳薄、含油量高的特点。

和田大枣

和田大枣和普通的大枣有所不同，这种红枣入口香甜，吃一口就让你回味无穷。这里的大枣为何会这么好吃呢?主要就是它种植的地方是无工业污染的， 而且这里的日照时间长达15个小时，土质又好，所以和田大枣才这么好吃。

丝绸

丝绸，是维吾尔族人生产，并且是维吾尔妇女最喜爱用于做服装的土产丝绸，艾德莱斯“意为“扎染”。染色过程中图案因受染液的渗润，有自然形成的色晕，参差错落，疏散而不杂乱，维吾尔族妇女特别喜爱这种绸料，

各式各样的馕

馕是新疆人主要的主食之一，来新疆不吃馕等于白来着地方。在新疆的各个角落里都能看到卖馕的，话说新疆馕的品种有300余。比如：油馕、肉馕、核桃仁馕，玫瑰花馕、包谷面馕、高粱馕、荞麦馕等。

伊犁奶疙瘩

奶疙瘩是哈萨克民族喜欢吃的一种食品，它就是酸奶经发酵后加工凝结成的硬块，新鲜的奶疙瘩吃起来既松软又油香，营养非常的丰富。一般奶疙瘩分为两种：甜奶疙瘩和酸奶疙瘩。

帽子

新疆兄弟民族的帽子，颜色、帽形是多种多样的，最典型的是维吾尔人的绿花帽。它是用手工、丝线绣上花叶图案的四方棱形的花帽，绣工精致，花叶纹样富有装饰美。

无花果

无花果分为两种，一种是新疆阿图什糖包子;另一种叫“无花果”。大部分人对无花果的认识就如上图一样，不是绿色就是暗红色。而新疆的无花果就有所不同，它的外观果色是金黄色的，而果形呈扁圆状。

新疆少数民族饮食文化

新疆各民族之间饮食的交融和对外交流，改变了人们的饮食结构，同时也影响了人们的饮食文化。 中国人讲吃，不仅仅是讲一日三餐，解渴充饥。一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，结婚时要“吃”，到了六十大寿，更要觥筹交错地庆贺一番。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。

在蛮荒时代，人类山居野处，与一般灵长类动物没有什么区别，在饮食上处于“茹毛饮血”阶段。随着生产力的发展，食物丰富了，人们开始讲究饮食的质量、品味。而从氏族社会乃至阶级和国家的形成以及敬鬼神祭祖先的需要上看，饮食更被赋予了社会的功能和宗教的意义，由此构成了人类早期的饮食文化。人类在长期的社会发展过程中，饮食不仅在数量、质量上有了极大的飞跃，而且已形成了特有的饮食观念，被赋予了重要的社会职能，升华为一种特殊的文化形态。

一个国家、民族、家庭乃至个人的饮食内容及表现如何，不仅反映出这个国家、民族、家庭和个人的物质能力、经济水平，更重要的是能反映它的素质、文明程度或精神风貌。

新疆是个多民族聚居地区，人们由于民族不同，信仰不同，饮食也很不同。过去经济不发达，物质匮乏，处于游牧经济中的少数民族以肉食、奶食为主，米面居于次要地位，很少吃蔬菜。改革开放后，新疆各民族群众与全国人民同步告别短缺经济时代，生活水平蒸蒸日上。新疆农牧民开始实现了生活水平总体上由温饱型向小康型的历史性转变，少数民族在和汉族杂居中慢慢习惯并接受耕作农业这一生产与生活方式，开始过上定居的农业生活，各民族的频繁交流使人们的传统的饮食结构发生了重大变化，蔬菜开始在少数民族的食谱中占有了重要的一席之地，汉族也开始接受少数民族“食肉饮酪”的饮食习惯。

近些年，受到经济快速发展及外来经营理念的影响，我区餐饮业迎来了前所未有的发展机遇，八大菜系在新疆可谓应有尽有，而且经营特色菜品的餐饮业不断涌现，许多外地有特色的小吃店也争相进入新疆市场。如今新疆餐饮业已经呈现出多元化发展的趋势。

在某种意义上讲，特色饮食是地域文化的一种体现。说起“呼啦汤”，人们会想起河南，说起火锅，人们会想起四川，陕西面皮、杭州小笼包、云南过桥米线无不体现着当地的饮食文化特点……当内地各种精美的肴馔和烹饪技艺逐渐被新疆人所接受、喜欢的同时，新疆的饮食、特产先后传入内地，大大地丰富了内地民族的饮食文化生活。饮食文化就像一个窗口，人们透过这个窗口了解了各种各样地域文化，饮食文化也为人们架起一个沟通的桥梁，加速了人们对地域文化的认知、认可，使得各种地域文化相互渗透、融合。

饮食是人类社会赖以生存和发展的首要物质基础，饮食文化的核心是生存文化，是主体文化首要的、稳定的体现者。饮食文化的多样性体现了人类文化的多样性。新疆各民族之间饮食的交融和对外交流，改变了人们的饮食结构，同时也影响了人们的饮食文化。各地的饮食文化如同一股股清流，汇进了新疆饮食的海洋，正因为如此，使得新疆的饮食文化表现出比以往任何一个历史时期都要绚丽的色彩。饮食生活的开放，反过来也促进了社会的开放。

据我了解，新疆的一些少数民族对一些肉类忌食，比如说：猪肉，狗肉，驴肉，骡肉，还有动物血.……等等所以你们有少数民族朋友先问一下他们的饮食习惯，然后跟他们一起吃饭，不然他们不知情的情况下吃下了以上食物会让他们不开心的。

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