小螺蛳一天卖出30吨

本报讯（记者 李臻）“说实话，我也没想到螺蛳能卖得这么好！”11月24日上午，在睢宁县岚山镇柒贝食品厂，李勉手捧小螺蛳说。

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李勉是岚山镇黄山村人，2010年毕业后在南京从事餐饮行业。由于自己制作的螺蛳很受欢迎，李勉便想：小螺蛳能否做成“舌尖上的产业”？

2016年，李勉在家乡成立柒贝食品厂，成为螺蛳食品加工行业先行者。2020年，响应岚山镇“三乡工程”能人返乡政策的号召，李勉在岚山镇乡村振兴办的帮助下扩大生产规模，厂房总占地面积近10000平方米，有生产车间、吐沙池、冷库等。

“别看螺蛳小，做起来有讲究。”李勉带记者来到吐沙池区域，“螺蛳口感好不好，首先要看泥沙吐得干不干净！这个高标准螺蛳养殖吐沙池是我们自主研发的，已申请专利。”

企业制作工艺对螺蛳吐沙时间有严格要求，冬季72小时、夏季48小时，每一个吐沙池上都有时间表，员工每日登记。“吐沙之后，还需经过剪尾、筛选、清洗等数道工序，然后进入到生产车间。”李勉说。

来到生产车间，一股麻辣鲜香的味道扑鼻而来。“炒制过程中的用料是由上百种食材卤制而成的，麻椒、紫苏等都是从四川、湖南直采，确保口味纯正。”李勉说，炒制过后的螺蛳经过灌装、封口、降温，方能进入冷库存储，随时可以发货。

“螺蛳的日产量在10吨左右。9月至12月是销售淡季，我们主要进行存货。来年1月至8月进入销售旺季，淡季的存货没几天就被抢购一空。旺季日销量能达到30吨。”李勉笑着说，今年的销售收入已达2000万元。

据了解，李勉厂里的螺蛳销售采取线上和线下相结合的形式，线上通过开网店和做直播销售，线下主要是饭店和冻品批发市场集中采购，销往全国。但无论以哪种形式销售，物流都是关键。

今年上半年，李勉厂里的螺蛳因物流原因无法发货，岚山镇乡村振兴办经多方协调，为他开通了绿色通道，还想办法帮他“内销”，把螺蛳送到镇内的各大食堂进行销售。

说起镇里对自己的帮助，李勉感动不已：“创业这几年，从厂房扩建、拓宽销售渠道到解决物流难题，镇里对我的帮助太大了！”

柒贝食品厂作为2022年岚山镇农业重大项目之一，在企业自身蓬勃发展的同时，还带动了周边40余名村民在家门口就业增收，工作按件计费，多劳多得，员工月均收入在6000元左右。

“作为行业先行者，我们的目标是让螺蛳不再是地摊货，而是精致美食！未来，我们将与客户共同构建专业化经营格局，引领行业发展，打造螺蛳产业链！”展望未来，李勉干劲十足，信心满满。

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