淀粉是面粉吗 淀粉和面粉怎么快速区分 淀粉没了拿什么代替？

淀粉是面粉吗?

1、外观手感

淀粉的颜色呈现洁白颜色，质地细腻，触碰之后有涩涩的感觉，面粉颜色相对偏黄，用手指蘸取面粉揉搓，十分的光滑。

2、成分

面粉的主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪以及膳食纤维等，性味甘凉，能有健脾润肠以及养心益肾的效果，淀粉中主要成分是碳水化合物以及水分。

3、用途

面粉主要是用来制作馒头、面食等油炸食品，是常见主食的原料，淀粉一般是用来制作汤、勾芡、烹饪等，在紫菜蛋花汤中加入适量是淀粉，有黏糊的感觉。

淀粉和面粉怎么快速区分?

1、外观颜色不一样。淀粉的颜色洁白，面粉的颜色相对微黄。

2、手感不一样。淀粉摸起来有涩涩的感觉，面粉手感比较光滑。

3、用途不一样。淀粉可以用于制作汤汁、勾芡、制作糕点，例如制作紫菜蛋花汤、锅包肉、溜肉段等。面粉可以用于制作馒头、花卷、油饼等面食。

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